PUDÍN DE TAPIOCA

Pudín de tapioca Ingredientes Para 4 personas • 150 gramos de azúcar morena • 750 gramos de chocolate (si eres celiaco, usa chocolate SG) • 5 huevos • 750 ccs de leche • 150 gramos de tapioca • 1 pizca de vainilla Elaboración 1. Con un poco de leche se va fundiendo el chocolate. 2. Se agrega la leche que queda y el azúcar. 3. Cuando hierve se echa la tapioca poco a poco y la vainilla. 4. Se remueve continuamente durante 20 minutos. 5. Antes de que enfríe se echa las claras de huevo a punto de nieve. 6. Se echa el caramelo, azúcar en una sartén y se deja dorar. 7. Se cuece a baño maría. 8. Se sirve frío