¿Cómo conservar la yuca?

Una vez en tu casa, conviene consumir la yuca lo antes posible, pues entre mas fresca, mejores serán sus propiedades nutritivas.En caso de que no vaya a ser consumida en los próximos días de su adquisición debe mantenerse en refrigerio. En ocasiones, para conservarlo durante periodos de tiempo superiores, se puede congelar, una vez pelado y troceado