CREMA DE TAPIOCA Y ANIS.

Crema de tapioca y anis

Ingredientes

• 180 gramos de leche condensada

• 1 taza de agua
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 litro de leche de soja
• 100 gramos de tapioca
• 5 huevo, yemas
• Esencia de anís y sésamo para decorar

Procedimiento

1.- Se pone a fuego lento la leche, se agrega la leche condensada, y la vainilla cuando la leche condensada esta disuelta se agregan las yemas, la leche no debe estar muy caliente porque las yemas se hacen hebras. 2.- Se mueve contantemente con una cuchara de palo para que no se pegue durante 20 minutos. 

3.- Cuando se pone la leche al fuego, la tapioca se pone a remojar con la taza de agua. 

4.- Finalmente se quita el exceso de agua a la tapioca y se le agrega a la leche, la esencia de anís y se sigue moviendo por 10 minutos más o hasta que la tapioca se vea transparente. 

5.- Se sirve fría.